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La boulangerie et le restaurant de Bois-Jérôme-Saint-Ouen inaugurés

Publiée le 15/09/2020

L'installation des deux établissements, en 2019 et 2020, traduisait la volonté du maire de Bois-Jérôme-Saint-Ouen (Eure), Jean-François Wielgus, de redonner vie au centre-bourg.

L’inauguration officielle de la boulangerie et du restaurant réunionnais de Bois-Jérôme-Saint-Ouen (Eure) a eu lieu ce week-end, en présence de nombreuses personnalités. L’occasion de mesurer le chemin parcouru depuis que le maire Jean-François Wielgus a décidé de redonner vie au centre-bourg.

Il y a 5 ans jour pour jour, a-t-il rappelé, j’avais évoqué l’ouverture d’une boulangerie. Pari un peu fou, voire surréaliste aux yeux de certains. Le dernier commerce à cet emplacement datait de 1972, c’était un bar-épicerie. »

Le projet initial visait à créer une boulangerie, un logement pour les boulangers et un cabinet médical. Christophe et Barbara Vallin ont ouvert leur boulangerie à l’enseigne Aux saveurs des bois en juin 2019. Faute de pouvoir attirer un médecin, un restaurant de cuisine réunionnaise, L’Écrin aux épices, tenu par Marie Rousseau et son frère Julien Darty, a vu le jour en février 2020.

« Vous avez fait le job ! »

Il fallait oser et s’en donner les moyens, a poursuivi le maire. Le restaurant a créé quatre emplois, la boulangerie six emplois dont trois apprentis à partir de la semaine prochaine. »

 

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